Bæredygtighed er fremtiden – og allerede nu, må man begynde at tilpasse sig med bæredygtige virksomheder – og det er præcis hvad HUSET Middelfarts gør. Med en række bæredygtige initiativer bestræber HUSET Middelfart sig på at blive Danmarks mest bæredygtige konferencecenter.
HUSET Middelfarts miljøpolitik
Værdigrundlaget i HUSET Middelfart bygger på flere elementer: arbejdsglæde, kvalitet, udvikling og inddragelse – som alt sammen bidrager til at skabe værdi til gæsterne, samarbejdspartnere og for HUSET Middelfart selv. Med disse grundsten bestræber HUSET Middelfart sig på at være et af de bedste konferencecentre i Danmark.
Derfor er det vigtigt for HUSET at inddrage miljøhensyn som et værdifuldt værktøj, i bestræbelsen på at leve op til disse værdier og målsætninger. Miljøpolitikken er derfor ikke et isoleret initiativ – det er en del af de værdier og forretningsprincipper, der er styrende for HUSET Middelfart.
HUSET Middelfart bestræber sig derfor på at opfylde alle kriterier, der er gældende for at opnå og fastholde ”Den Grønne Nøgle” – heriblandt lovkrav, både nationalt og internationalt. Derfor favoriserer HUSET også samarbejdspartnere, der ligeledes har stort fokus på miljø og klima. Denne samlede indsats medvirker til at understøtte miljøpolitik og bæredygtig udvikling i HUSET Middelfart.
Reducering af madspild
HUSET arbejder målrettet og fokuseret med FN’s Verdensmål – det drejer sig i særdeleshed om verdensmål 7: Bæredygtigt energi og 12: Ansvarligt forbrug og produktion. I HUSETs restaurant arbejdes der i køkkenet særligt med FNs verdensmål nr. 12, der drejer sig om produktion – eller nærmere betegnet overproduktion. Derfor arbejdes der aktivt med udelukkende at producere den mængde mad, der skal bruges i restauranten. Derudover genanvendes overskydende råvarer til andre formål – der kan for eksempel presses juice af grøntsager og frugter, der er i overskud – og så er der lækker friskpresset juice til gæsterne næste morgen.
Økologi og lokale råvarer
Økologi er endnu en mærkesag og et led i HUSETs plan for bæredygtighed. Derfor gør HUSET sit bedste for kun at anvende økologiske råvarer samt kød fra avlere, der sætter en ære i god dyrevelfærd. HUSET er blandt andet certificeret med Det Økologiske Spisemærke i bronze, som betyder at alle måltider i HUSET består af 30-60% økologiske råvarer og ingredienser. Mange af råvarerne der bruges i HUSET, kommer fra lokalområdet – for eksempel får de æbler og andet frugt fra Harndrup Skov, og alt kød indkøbes gennem en lokal slagter i Nørre Søby – begge dele lige fra lokalområdet.
De grønne alternativer
Endnu et af de bæredygtige initiativer i HUSET er at minimere udledningen af CO2. Derfor begrænser HUSET Middelfart aktivt og målrettet sit forbrug af energi til el og varme, reducerer sit varmeforbrug og nedbringer mængden af ikke-genanvendeligt affald.
HUSETs mål er i 2025 at:
- Reducere varmeforbruget med 10%
- Dække 40% af elforbruget med el fra eget solcelleanlæg
- Reducere elforbruget med 10%
- Reducere madaffaldet med 75%
- Reducere ikke-genanvendeligt affald med 50%
I takt med at HUSET løbende får erfaringer og når målsætninger, ønsker de at formidle viden om bæredygtig drift til alle deres interessenter og derved påvirke hele konferencebranchen til at agere mere bæredygtigt.